在客人点餐或宴请时，经常会询问服务员，你们店的招牌菜是什么，有什么特色菜?餐厅要在当地餐饮行业占据一席之地，就...

菜品定什么价，才能让客人掏钱不少还乐呵呵的，同时菜品的销量还蹭蹭的上涨？亏本定价 “特价”就为“吓人一跳” 　　成...

菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书，菜谱设计是餐厅经营中活动的重要环节，菜谱制作的精美度,高档度固然十分重要,但设计...

1、穿裙子打折　武昌一家餐厅在微信公众号上喊话，只要你穿长裙进店，就能花最少的银子来这家餐厅豪吃一顿！不但女士穿...

 12、显眼位置张贴“六大承诺”   来到九锅一堂，不管是新顾客还是老顾客，就坐点完餐后，服务员会在菜单上写上时...

　　进入11月份，天气一天比一天冷，眼看春节也将临近。受低温和南方雨雪影响，如果你最近经常去菜市场或者超市买菜的话...

　　无论是街边小店还是豪华酒店，菜谱都是客人点餐不可缺少的必备品，黑白或纯文字菜谱早已不能被高中档餐厅接受。他们所...

饭店对菜谱制作和设计时，要按步就班、有条不紊地进行。其具体程序主要包括四个步骤： 1、准备所需参考资料　　这些资料...

　　具备广泛的食品原料知识。熟悉原料的品种、规格、品质、出产地、上市季节及其价格等。　　有深厚的烹调知识和较长的工...

随着生活水平的提高，人们对于餐饮消费的要求也越来越高，虽然餐饮市场很大，但是要在这个市场上分一杯羹，那么必须做足准...