宴会菜单设计的特点

宴请宴会菜单的设计制作，宴会菜单是供客人点菜时使用的，是使客人宴请达到目的一种手段，所以宴请菜谱设计一定要了解主办单位或主人举办宴会的意图，掌握其喜好和特点，并尽可能了解参加宴会人员的身份、国籍、民族、宗教信仰、饮食嗜好和禁忌，从而使我们设计的菜单满足客人的爱好和需要。分主次轻重、突出主题 宴会菜谱设计犹如绘画之构图，要附耳主次轻重，突出主题，把观赏者吸引到某一点上，宴会菜谱印刷必须注意层次，突出主菜，创造使人回味的亮点，同时任何艺术作品均需有自己的风格，宴会菜点的设计同样应显示各种风格，独树一帜。合理搭配，富于变化,设计宴会菜单时应注意以下几点：

    （1）注意冷菜、热菜、点心、水果的合理搭配；

    （2）注意菜点原料、调味、形态、质感及烹调方法的合理搭配；

    （3）注意营养成分合理搭配，达到合理营养，平衡膳食。形成整体，在视觉上创造美感。更重要的是通过这些有目的贯串始终，可以减少各部门传递环节中出现的差错，最终达到提高菜品点击率，提升营业额，甚至增加营销的目的。 宏观上统筹设计规划，细节上追求至臻至美，使菜谱在整体和谐中达到美的最大感受。