徽菜菜谱设计,徽菜菜谱制作,江君府菜谱设计制作。安徽菜的代表菜有“红烧头尾”、“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“毛峰熏鲥鱼”、“符离集烧鸡”、“奶汁肥王鱼”、“葡萄鱼”等。
安徽菜的特点
1、就地取材,选料严谨,原料立足于新鲜活嫩
2、巧妙用火,功夫独特,以重色、重油、重火工为特色
3、擅长烧、炖,浓淡适宜
4、讲究食补,以食养身